À l’initiative de l’association des Cuisineries, et de son président Claude Izard, le Plus grand buffet du Monde a été organisé pour la première fois en 1986 au CNIT à Paris. Un deuxième a eu lieu en 1992 à La Villette puis un troisième au Salon Equip’Hôtel en 2004 toujours au sein de la Capitale où le record avait été battu à chaque fois. Ce record est aujourd’hui de 412 mètres.

À l’occasion du 30e anniversaire des Cuisineries en 2013, le défi est lancé : battre leur propre record du Plus grand buffet du Monde pour la 4e fois.

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